Tillsammans är vi starkare

Kan inte fatta att det bara är en ynka vecka kvar till julafton... Tiden bara flyger iväg! Här får ni en liten för tidig julklapp från oss; nämligen ett superbra recept på vårt underbara sötpotatisbröd. Det här brödet är så gott att äta som det är (alltså som en kaka), men även med matiga pålägg+grönsaker eller varför inte drömkombon jordnötssmör och sylt/banan. Testa! :D

 

Ingredienser:

• 150 g bakad sötpotatis (bakas enklast i mikro)
• 1,5 skopa 100% micro whey acitve med naturell smak (eller annat märke ;))
• 3 msk hampafrön, vi använder dessa från Gryningens Råvaror
• 2 ägg
• 40 g kokosmjöl
• 40 g pofiber
• 3 tsk bakpulver 
• 1 dl kvarg
• Drygt 1,5 dl vatten
• 1 tsk fiberhusk
• 1 msk stevia
• 1 krm vaniljpulver
• En nypa salt
• Kanel och kardemumma efter smak

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Mosa den bakta sötpotatisen med en gaffel. Tillsätt ev lite vatten för att lättare mosa den till en jämn smet.
3. Blanda ihop de torra ingredienserna i en separat bunke.
4. Tillsätt kvarg, vatten och den mosade sötpotatisen. Rör om till en jämn smet.
5. Vispa äggen poröst och vänd sedan ner den övriga smeten i äggen.
6. Häll upp smeten i en avlång brödform som är klädd med bakplåtspapper eller smord med t.ex. kokosolja.
7. Grädda i mitten av ugnen i ca 40-45 minuter.

Låt svalna på galler. Ät och njut - antingen som en kaka eller med som bröd med något gott pålägg :)