Chewy jordnötskaka med barbitar
Hej i sommarvärmen!
Helt otroligt skönt sommarväder idag och de senaste dagarna! Hoppas ni tar vara och njuter av vädret och allt som hör sommaren till :) Vi jobbar varje morgon och kväll men försöker ta vara på den tid vi är lediga så mycket som det bara går. Dagarna flyger iväg så det gäller att njuta!
Här om dagen gjorde vi en underbar kaka med många ingredienser från Sukrin och med en proteinbar från Nutri-Nick. Den blev sååå god - perfekt krämig och underbart att hitta smälta barbitar inuti... ;) Här kommer receptet!
Ingredienser:
- 1 tetrapaket kikärtor
- 1 msk fibersirap gold
- 2 msk jordnötsmjöl från Sukrin
- 1 msk jordnötssmör
- 1 ägg
- ½ dl valfri mjölk (vi använde cashewmjölk)
- 2 msk sukrin gold från Sukrin
- Steviadroppar i vaniljsmak, ca 10-15 droppar
- 1 Nutri-Nick proteinbar i smaken choklad
- 1 tsk bakpulver
- 1 msk kokosmjöl från Sukrin
- 2 msk mandelmjöl från Sukrin
Gör så här:
- Blanda alla torra ingredienser i en skål och rör om
- Skölj kikärtorna och mixa dem sedan till en jämn smet. Tillsätt ägg, steviadroppar, mjölk, jordnötssmör och fibersirap och mixa lite till.
- Blanda de torra ingredienserna med de blöta och rör om allt till en jämn smet.
- Hacka baren till små bitar och rör ner dem i smeten.
- Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 15-20 minuter. Den ska vara kladdigare än du tror när du tar ut den eftersom den kommer stabba till sig när den svalnar i formen. Kakan blir ännu godare om den får stå i kylen ett tag.
Hoppas ni tycker om den lika mycket som vi! :D
