Tillsammans är vi starkare

Den här vaniljblondien med bär och frosting är verkligen helt underbar! Perfekt konsistens, fin smak och en jättegod frosting med olika toppingar på. Testa att göra en du med, den är fantastisk! ;)

Ingredienser:

Blondie-basen:

·         250g skalad zucchini

·         1 paket (230g) avrunna och sköljda vita bönor

·         1,5 skopa vaniljkasein i märket Self Omninutrition från fitnessbutiken

·         2 tsk bakpulver

·         2 msk kokosmjöl

·         1 msk grönärtsmjöl eller 1 msk till kokosmjöl

·         2 tsk fiber husk (psylliumfröskal)

·         En nypa salt

·         En nypa vaniljpulver

·         6 steviasuketter utspädda med  ca 1 msk varmt vatten (eller annan sötning)

·         1 dl yoghurt/kvarg

·         2 ägg

·         1 dl valfri mjölk

·         Ca 1,5 dl valfria frysta bär, båbär och hallon passer jättebra

Frosting:

·         100g kvarg

·         100g philladelphia

·         ½ skopa vassle valfritt vassle i smak av vanilj eller bär (t.ex. strawberry white chocolate från Scitec Nutrition) från fitnessbutiken

Gör så här:

·         Sätt ugnen på 175 grader

·         Sköj bönorna och mixa till en jämn smet med en stavmixer.

·         Skär zucchinin i bitar och mixa till en jämn smet med en stavmixer (mixa tillsammans med bönorna).

·         Tillsätt yoghurt/kvarg, sötning och vatten

·         Blanda de torra ingredienserna i en bunke för sig.

·         Tillsätt de torra ingredienserna med bönsmeten.

·         Rör ner äggen i smeten och rör om till en jämn smet.

·         Häll upp i två brödformar klädda med bakplåtspapper och/eller smörjda med t.ex. kokosolja.  Häll på bären och tryck försiktigt ner dem lite i smetarna. Grädda i mitten av ugnen i ca 35-45 minuter beroende på konsistens. Ta ut och låt svalna i formarna.

·         Medan kakan gräddas kan du förbereda toppingen – rör ihop kvarg, philladelphia och proteinpulver och vispa upp till en fluffig konsistens. Smaka av och tillsätt ev mer proteinpulver och/eller sötning.

·         När blondien är avkyld – bre på toppingen och servera med valfri topping som mer bär, nötter, kokosflakes och frön.

·         Förvara i kyl eller frys in i bitar. Ät och njut!